中证网讯（记者 赵白执南）中国贸促会研究院29日发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》（以下简称《研究》）显示，餐饮外卖是餐饮企业应对疫情冲击的突破口，支持了餐饮业高质量发展，从而为促消费提供动力。应积极推进餐饮行业分等定级，加大对外卖新业态的政策支持力度，加强市场监管等，更好发挥外卖对餐饮行业高质量发展的作用。
《研究》称，2019年，中国餐饮行业收入达4.67万亿元，同比增长9.38%，是消费升级背景下强大内需市场最重要的产业之一。而随着移动互联网的普及和信息技术的创新，外卖业务迅速发展，为餐饮业高质量发展提供了源源不断的动力。
《研究》认为，外卖业务对餐饮行业高质量发展的首要作用是培养了消费者，从需求端为餐饮行业创造更多的市场机会。调查显示，54.95%的受访消费者表示因为餐饮外卖服务而增加了每周的餐饮支出；1/5的消费者会使用餐饮外卖服务享受下午茶与夜宵；旅游景点和高铁成为餐饮外卖新的消费地点，有23.58%的消费者在旅游景点使用餐饮外卖服务，还有4.72%的消费者通过外卖满足在高铁上的用餐需求；在餐饮外卖的多种渠道中，消费者最信赖外卖平台，认为平台的评价机制为其选择外卖商家提供了可靠的参考依据；消费者最关注评分、销量和品牌三种因素，关注率分别为69.74%、53.57%和50%。
中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍表示，为更好发挥外卖对餐饮行业高质量发展的作用，建议积极推进餐饮行业分等定级，加快完善餐饮外卖标准统计工作，夯实外卖业务发展的行业基础；对外卖新业态坚持包容审慎的监管态度，加大对外卖新业态的政策支持力度，提升外卖新业态对餐饮行业高质量发展的带动作用；加强市场监管，规范餐饮外卖行业市场准入的标准，严格执行外卖食品相关卫生标准，让消费者点外卖不再有后顾之忧；加快新一代信息基础设施和新型基础设施建设的步伐，不断完善餐饮相关基础设施的建设，为外卖业务发展打造更好的基础设施环境。