炎热的夏季，喝上一杯冰爽的茶是许多年轻人的标配。提起新茶饮，大家肯定会首先想起喜茶、奈雪的茶、一点点、鹿角巷等等。可以说，新茶饮江湖风云变幻，越来越多茶饮品牌在市场涌现，行业竞争激烈。在疫情肆虐的当下，价格似乎成为新晋品牌的首选利器，也成为吸引人流的最大法宝。
要的就是性价比
深圳东门步行街，这里可以说是目前深圳人气最旺的步行街，各种小商店、餐饮店、购物中心林立，各式新茶饮品牌也在此竞争。
就在东门太阳广场和华润1234space周围，各式各样的新茶饮品牌齐聚，包括喜茶、奈雪的茶、贡茶、大卡司、coco......甚至还有被一度被称为山寨一点点的“垚燚一点点”。
证券时报·创业资本汇记者发现，有新的新茶饮品牌加入了这场战局，“蜜雪冰城”终于来了。蜜雪冰城售卖的各式茶饮价格比一点点和益禾堂还要便宜，例如一杯冰鲜柠檬水只要4元，珍珠奶茶只要6元。而现场排队购买的人很多，绝大多数都是以年轻的学生为主。有消费者告诉记者，这里感觉还比较新鲜，但主要还是因为价格很低。
吴家明/摄
就在蜜雪冰城的对面，有一家coco茶饮店，生意就没那么火爆。工作人员也表示，最近的生意被对面的蜜雪冰城抢了不少。
公开信息显示，蜜雪冰城已经有20年的历史，而且是率先在全国突破万家门店，创造了茶饮行业的记录，截止2019年，蜜雪冰城营收接近65亿元。
正如记者在东门蜜雪冰城所见，主打茶与冰激凌，而益禾堂等品牌还是以茶饮为主。有消费者表示，在一般的商业步行街、大街和城中村有着特定的消费人群，这些新茶饮的茶与便利店内的瓶装茶相比，其实没有特别大的竞争力，但蜜雪冰城的冰激凌相对来说就有了新的吸引力。
下沉市场寻找“增量”
如今，新茶饮行业内既有高档定位的品牌如二三十元一杯的喜茶、奈雪的茶，同时也有定位大众的品牌如一点点、coco，在低价档有益禾堂、蜜雪冰城等。
市场数据显示，67%的新茶饮消费者常住一线城市。喜茶、奈雪的茶也一直走精品化和高端化路线，这从装饰精美引人拍照的门店和高于同类品牌的定价就可见一斑。正是踩着消费升级的东风，喜茶、奈雪在一二线城市实现了爆发式增长，也是他们获得资本市场青睐的重要原因。
不过，喜茶、奈雪的茶也必须要寻找新的增量市场，才能给资本“讲故事”。此前，喜茶推出子品牌“喜小茶”目的就是在于抢占低线品牌在一二线的市场空间，甚至开始把门店直接开到三、四线城市，寻找新的增量空间。有分析人士表示，下沉市场发展已经提速，一点点、蜜雪冰城为代表的低线品牌的成功是最直接的证明。
蜜雪冰城专攻下沉市场，它通常出现的地点是城中村、大学城，及小城镇；产品方面，以茶加冰淇淋等配料组合的茶饮为主；定价上，所有蜜雪冰城的产品没有超过10元的；店铺宣传方面，则采用全覆盖式、不断重复的推广方式，把海报物料贴遍全店，连杯架都不放过。
从定价、运营到营销，蜜雪冰城已经形成了自己的一套逻辑，而在它完成自有研发、仓储、物流体系的搭建后，拥有迅速复制到全国的超强“繁殖”力。
作为茶颜悦色、奈雪的茶等新茶饮头部品牌的早期投资人，天图资本合伙人潘攀在近日接受媒体采访时表示，目前新茶饮的渗透率仍然很低，存在很大的增长空间。更为重要的是，疫情加速了头部和其他品牌的分化程度，进而带来了行业格局的变化。
他的观点是，新茶饮不存在下沉与否，市场本身相通，只在于需求是否被满足，而当下的饮品市场还没到你死我活的发展阶段，各个维度的创新会让市场更繁荣。细化到新茶饮赛道，市场足够大，完全容得下多个品牌，但洗牌一定会如期而至，过滤掉产品能力不强的品牌。
新茶饮的超速融资
艾媒咨询数据显示，中国新式茶饮的市场规模在2018年已经是900亿元。目前市场可能已经增长至破千亿。招商证券研报显示，在新式奶茶的消费者中，仍以女性消费群体为主，在《2019新式茶饮消费白皮书》中透露，消费者最关注的新式茶饮信息为口感、种类及质量安全，最受欢迎的新式茶饮类型为水果茶饮、奶盖茶和奶茶。
而就在7月，主打0脂0糖的新茶饮品牌元気森林传出的新一轮融资，投后估值约为20亿美元，短短9个月，元気森林的估值暴涨至前一轮的3.5倍，让这个夏日因资本的加持更加火热。而喜茶完成由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投的新一轮融资的消息也令业内惊愕，投后估值或将超过160亿元，奈雪的茶在融资后也传出赴美上市的消息。
随着茶饮市场的不断发展，越来越多的资本涌入该赛道。近期又有一家名为“古茗”的新式茶饮品牌获得了资本的青睐。“古茗”新增的两家投资机构，正是目前国内估值最高的新茶饮品牌“喜茶”的主要投资方——红杉资本中国基金和美团旗下的龙珠资本。
这家起步于浙江台州的企业，对外屡次强调“起家于三、四线城市”、“主攻下沉市场”、“大众型的消费品”等关键词。古茗的这一轮融资释放出的一个明显信号便是：国内新茶饮赛道的竞争仍在继续，且不仅仅聚焦于喜茶、奈雪的茶等头部品牌。
据不完全统计，全国门店超过100家的新式茶饮品牌达数十个，行业竞争愈发激烈。对于新品牌而言，想崭露头角，在已呈现相对“红海”的市场环境中找到自己的生存之道，价格战并不能持久，找准差异化的定位是新式茶饮竞争的取胜关键，可以期待资本的熊熊大火仍然会在新茶饮赛道持续燃烧。
