官方解决措施终于来了。
日前，一茶一坐官方微信公众号发布公告，针对因门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付的问题给出了解决方案，表示消费者可以2021年3月19日之前进行退卡在线登记。
这距离其传出大规模关店已经过去近8个月。
一茶一坐来自中国台湾，是一家连锁品牌餐饮。2002年，其在上海新天地开出中国大陆第一家店，此后一度在中国大陆的33个大中型城市地标商圈开设近百家门店。不过，就在今年4月中旬，有不少消费者发现，一茶一坐多地门店暂停营业。在一茶一坐的官方微博中，不少办理过预付充值卡的消费者也在不断留言询问退卡退款的事宜。
图片来源自一茶一坐官方网站，页面标注为上海七宝万科店，发布时间为2016年。
《国际金融报》记者查询大众点评App发现，在上海区域，还有一家一茶一坐实体店显示新店上线状态，不过没有联系电话。就上海区域门店是否全部关闭一事，一茶一坐官方并未有过回应。
目前，预付卡的问题给出了解决方案，但品牌方面至今未公开其大规模闭店背后的原因。《国际金融报》记者为此致电了一茶一坐餐饮集团，但其官网显示的电话一直处于无人接听状态。
一茶一座大量关店
“我才知道一茶一坐到处都关店了，其上海仲盛店曾经是我和闺蜜最常去的餐厅。”12月17日午间，一名家住上海市闵行区的消费者这样向《国际金融报》记者表示。她说，正是因为一茶一坐官方公众号这次的更新，她才注意到这个餐饮品牌关店一事。
记者注意到，一茶一坐在预付卡退卡公告中指出，由于一茶一坐出现门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付问题，为维护消费者权益，已委托上海市单用途预付卡协会开展预付卡退卡工作。登记期截至2021年3月19日，公示期为2021年3月23日至2021年3月29日，此后的3月30日至4月26日为退款期。
不过，这份公告并未提及门店关闭歇业的原因以及关店的规模。《国际金融报》记者在一茶一坐官方网站查阅到，如今有据可查的门店为53家，和高峰时期相比减少近一半。但查询具体门店，其中大部分实则已经关闭。
根据相关的媒体报道，早在今年年初，一茶一坐的北京两家分店都已易主。到了4月，一茶一坐已关闭上海约50%的门店，仅剩七宝万科店、虹口龙之梦店、星游城店等8家门店正常营业。
12月17日下午，记者致电了此次预付卡退卡公告中留下的电话。相关负责人表示，当前上海地区的一茶一坐门店已经全部关闭，上海外的一些市场还有部分门店。除此之外，其并未透露更多信息。
说起一茶一坐，相信消费者并不陌生。在相当长一段时间内，其可以说是“风光无限”。在大型百货商场中还不流行餐饮消费的2002年，一茶一坐已经凭借其特色风味美食和“小而精美”的用餐环境受到不少消费者青睐。
“印象比较深刻的一次，一位同学的家长带着我们去这家店，点了四季豆和口水鸡，觉得超级好吃。”一位罗姓消费者告诉《国际金融报》记者。
市场的积极反馈让一茶一坐开始了扩张之旅。2011年，时任上海一茶一坐餐饮有限公司首席执行长的林盛智在接受《第一财经日报》采访时预计，公司三年内会实现上市。
天眼查信息显示，从2005到至2015年，一茶一坐共进行了4轮融资，总计6168万美元，投资者中不乏IDG资本和橡树投资等明星投资机构。
根据天眼查提供的信息，当前，上海一茶一坐餐饮有限公司司法风险缠身，其中包括服务合同纠纷、买卖合同纠纷、房屋租赁合同纠纷等。今年3月份，该公司发生法定代表人变更，林盛智不再担任公司法定代表人。同日，董事吴嘉林、马晓星以及监事曹斌离职。
CIC灼识咨询咨询经理柴代旋分析指出，一茶一坐最大的问题是它的获客能力有限，不足以支撑它的地段租金，入不敷出可能在疫情前就已经发生。“刚进入大陆市场时受资本关注度高，但随着餐饮业发展，在2016年左右遇到了发展瓶颈，并因此定位转型，从简餐升级到台湾休闲茶餐厅，但是后续仍然不温不火。”
对于一茶一坐过去所走的加盟模式，柴代旋认为无可厚非，尤其是对于走偏亲民路线的一茶一坐，加盟成本低，效率高，优势明显。但一茶一坐对加盟商的管理并不好。
未来，市场上还会有一茶一坐的机会吗？柴代旋向记者称，国内疫情已经平稳，餐饮业也在慢慢回血中，重生机会存在。“但是想要焕然一新需要大量的前期工作，如市场调研、定位规划和产品开发等，对于一茶一坐，它的口碑并不差，着力方向是要重拾客户的吸引力。现在公司高管大换血，新的血液注入可能会给一茶一坐带来新的变革动力”。
多个餐饮品牌倒下
近一段时间来，餐饮品牌关店的消息不绝于耳。
10月底，新民晚报刊发了一篇报道，直指高峰期在全国开店近200家的“网红”冰淇淋品牌爱茜茜里陷入“关店潮”，上海门店仅剩一家。此后，上海市徐汇区商务委约谈品牌经营方上海仟果食品管理有限公司。据称，该公司因前期受疫情影响和董事会出资问题，资金链出现紧张。
和爱茜茜里情况有些相似，12月初，网红蛋糕品牌贝思客也被曝运营异常。不少消费者在社交媒体上反映，蛋糕券兑换不了、订单被取消。一时间，贝思客被传将倒闭，更有说法指其或已经跑路，相关话题一度冲上微博热搜。
不过，12月2日晚间，贝思客在其官网发布公告称：11月中旬以来，由于公司管理决策层的更替调整以及历时七年的供应链在疫情后需要升级，导致短期内用户下单系统无法正常使用。公告还指出，近期贝思客已完成了管理决策层的人员交替，计划于12月5日陆续恢复各地蛋糕的配送服务。
过去一段时间，受疫情影响，海内外餐饮企业均遭受重创。此前，日本连锁餐厅吉野家的母公司吉野家控股即宣布，将在2021年2月前关闭全球150家门店，其中100家为日本本土门店，50家为海外门店。据称，此次关店首要考虑的，是由于疫情现状而不得不暂停营业或产生亏损的店铺，这部分门店的数量已占到所有门店的5%之多。
此外，一些餐饮企业也开始向资本“低头”。曾对外界宣称“永不上市”的西贝就在本月初表示其确实正在筹备上市，具体的时间和地点尚未敲定。
一位本土餐饮企业高层向记者表示，疫情发生后，那些本身质地并不好、缺乏创新以及集团资金支持的企业自然就会“掉队”，门店大批量关闭在意料之中。在他看来，这对于强者来说可能就是机会，可以从商业地产商处获得更好的门店位置和更低的物业租金，进而扩张盘面。
柴代旋告诉《国际金融报》记者，餐饮业本身的技术门槛不高，可复制性强，市场周期快，想要做好做大需要在价值链上每一环都下功夫——后端供应链的管理整合与SKU选择、前端产品的不断创新和营销，以及总部与各门店的管理经营等。“餐饮业是一场永不停息的战斗，为了存活企业需要不断打磨自己的价值链，随时为变化做好准备”。
