中证网讯（记者吴科任）在1月10日北京召开的国家科学技术奖励大会上，金字火腿（002515）与国家肉类食品综合研究中心等单位合作完成的国家级科技项目“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”荣获2019年度国家科学技术进步二等奖。
公司相关负责人表示，此次与肉研中心合作的项目解析了传统中式肉制品加工机理，在中式火腿、香肠、腊肉等传统中式肉制品现代化加工技术上获得了突破，对于提高传统中式肉制品食用安全性、实现标准化规模化生产、提升企业效益、助推中式肉制品走向世界具有重大意义，是公司多年来注重科技进步的一个标志性成果。公司将充分运用该项目取得的技术成果，进一步加大产业投入，促进企业更快发展。
据悉，金字火腿注重科技研发，与国内大专院校、科研院所展开合作，先后完成了低盐火腿、火腿高汤等省部级重大科研项目，并获得相关发明专利。此外，先后研发了酱肉、酱肉香肠、麻辣香肠、淡咸肉等特色肉制品，受到市场和消费者欢迎，2019年公司特色肉制品销售较上一年增长90%。如今赶上网红直播热潮，今年1月5日，由天猫网红主播李佳琦代言的金字麻辣香肠，短短5分钟就销售了11万多包，观看人次达1677万，创造了新的纪录。