初尝西凤酒
嘉祐六年,年满26岁的苏轼获得了自己的第一份工作,那就是凤翔府签书判官。当时的凤翔府知府看到苏轼一表人才、才华横溢,心想此人以后一定会有一番大作为,所以为苏轼举办了一场非常隆重的接风宴。酒席上,各种美酒珍馐琳琅满目,商贾名流、乡绅富豪觥筹交错、好不热闹。而此时,宴会的主人公苏轼却被眼前的西凤酒吸引了全部目光。只见苏轼桌上有一个不起眼的陶瓷杯,里面盛满了清亮透明的酒。苏轼伸手将酒杯拿起,一阵醇香芬芳的味道就扑鼻而来。苏轼轻轻抿了一下嘴,将杯中的美酒一饮而尽,饮毕,苏轼连连称赞:“好酒啊好酒,此酒香味入口成串,入腹一条线,尾净悠长,真是天下一绝啊。”听到苏轼夸赞了凤翔的西凤酒,宴席上的宾客都觉得很是自豪,纷纷上前给苏轼敬酒,推杯换盏之间,仿佛拉近了苏轼和凤翔的距离。后来,苏轼在凤翔任职的三年里,他勤政爱民、锐意革新,做了许多利国利民的事,受到了当地人民的称赞和爱戴。如今,在凤翔东湖还能看见苏轼的雕塑。
再赞西凤酒
嘉祐七年,也是苏轼来到凤翔的第二年。当时凤翔已经三个月不下雨了,地干得不行。苏轼心急如焚,四处奔走,又是到太白山敬天祈雨,又是去姜子牙钓鱼台祈福。终于,在一天晚上,凤翔哗啦啦的下起了雨,而且这个雨一天就是三天,解了凤翔的干旱难题。苏轼开心不已,为庆祝这一喜事 ,苏轼邀请了众多好友来家中聚会。宴会上,苏轼将自己最爱的西凤酒分享给大家,并夸赞西凤酒醇香典雅、回味悠长。借着酒意,苏轼举杯吟出:“花开美酒曷不醉,来看南山冷翠微”的绝世名句。后来,苏轼还学会了西凤酒的酿造技术,并且用“近日秋雨足,公馀试新篘”记录了自己的酿酒生活。
振兴酒业传佳话
一日,苏轼在凤翔城西外闲逛,无意间闻到了一阵浓浓的酒香。苏轼四处张望,发现酒香是从一家酒馆传来的,于是他打算去酒馆一探究竟。苏轼进店之后,发现这家店并不大,只有稀稀拉拉几张桌子,柜台上有几个酒缸,那浓郁的酒香就是从这酒缸里面散发出来的。
恰好苏轼也饿了,就在酒馆内点了几个小菜,要了一壶小酒。由于不是饭点,店里就只有苏轼一桌客人,于是苏轼这个社牛就和老板聊了起来。老板说,这个店本来是一个酒坊,已经有数百年的历史了,因为他们有古老的酿造技术,酿出来的酒醇香典雅,很是受周围人的喜爱,只要是他们酒坊酿出来的酒就没有卖不出去的。但是如今面临的问题就是,酒坊酿不出来酒。苏轼很疑惑,连忙问老板是什么原因。老板又说,现在政府实行酿酒专管专卖,特别是酒曲更是严格,必须在官方指定的地方购买。但是官方的酒曲实在太少了,自己根本抢不到酒曲。没有了酒曲,酒自然也酿不出来了,再这样下去,自己就打算把这个店关了,改做棉花生意了。但是转念一想,自家流传百年的酿酒技艺就要在自己手里失传了,实在又舍不得……话还没说完,老板就捂着脸哭了起来。苏轼也不好再问,匆匆向老板告别后就离去了。
回到家中,苏轼就陷入了沉思。苏轼知道朝廷长期推行的官榷制度弊端良多,已经到了不得不改的地步。于是苏轼奋笔疾书,连夜写了奏章,向皇上提出“官榷与民”主张,就是允许官酿和私酿同时存在,把官府卖曲改为收税,这样民间的酿酒业可以得到发展,官府也能多一笔税收。苏轼的建议引起了皇上的极大重视,经过商讨,很快官榷制度废除,取而代之的是苏轼的“官榷与民”政策。从此以后,凤翔酿酒业飞速发展,产自凤翔的西凤酒也享誉全国。
寥寥数笔,道不尽苏轼和西凤酒的渊源。在凤翔时,苏轼常“临池饮美酒”排遣公务劳累,又“举酒于亭上”寄托思乡之情。离开凤翔之后,苏轼经历了宦海沉浮、起起落落,但无论身在何处,他的诗里行间永远都隐藏着对西凤酒的深深眷念。
当初,苏轼以妙笔兴酒业,使得西凤酒酿造工艺传承千年。如今,西凤酒早已成为凤香型白酒典范,誉满华夏、香飘九州。每一滴西凤酒,都是古法酿造技艺和千年文化底蕴的完美结合;每一杯西凤酒,都蕴含了中华民族传统文化的深厚内涵。